YanArt Можно для пробы приготовить маленькую порцию (пересчитать все ингредиенты). Если честно, я насторожено отнеслась к рецепту, а попробовали - понравилось. Сейчас все мясное - только с ним:)
Вокруг говорят о вреде майонеза, но на самом деле ведь другие соусы и кетчупы не отличаются особенно по составу (тот же модифицированный крахмал, загустители, стабилизаторы, большое кол-во сахара и пр.). Лучше приготовить что-то эдакое самой:) Yana Mosnitskaya23.08.2010 | |
LinaKorm спасибо, Яна, попробую сделать. Lina Korm22.08.2010 | |
YanArt Леночка, на здоровье!:) Yana Mosnitskaya22.08.2010 | |
YanArt Как приятно! Спасибо, Ирочка!@}->-- Yana Mosnitskaya22.08.2010 | |
YanArt Оригинальное, Ирочка! Вкус необычный:) Я буду еще делать - в этот раз варила немного (на пробу), понравилось:) Yana Mosnitskaya22.08.2010 | |
YanArt *YES* Интересно и вкусно*DRINK* Yana Mosnitskaya22.08.2010 | |
Andi888 Интересный рецептик1*THUMBS UP* Надо попробовать! Ирина Андрианова22.08.2010 | |
Andi888 Яночка! Делала сегодня на завтрак твои тарталеточки с грушами. Слопали все на раз! Большое спасибо от меня и моей семьи!*KISSING* @}->-- Ирина Андрианова22.08.2010 | |
LinaKorm Яночка, спасибо за рецептик. Lina Korm22.08.2010 | |
kutihaa =-O *HELP* Джонни Мак22.08.2010 | |
YanArt Примерно на 1,5 кг фруктов (только груши или 2/3 груш+1/3 персиков), 500-700 г. сахара (регулируйте по сладости плодов), ваниль, 50-100 г. какао (порошок), 0,5-1 ст. орехов (я использовала кешью и грецкие).
Подготовить груши – помыть, очистить и крупно порезать. Добавить сахар и руками хорошо перемешать. Оставить на несколько часов (чтобы пустили сок).
Добавить ваниль (по вкусу), поставить на медленный огонь, помешивая довести до кипения и проварить мин. 20. Оставить на несколько часов (до полного остывания).
**
Добавить какао (я слила немного сиропа и развела в нем порошок, а затем вылила к грушам). Добавить орехи. Будет обалденно вкусно, если приправить 5 ст.л. ликера Amaretto (как вариант - качественный коньяк или ром).
Проварить 5-10 минут. Можно фрукты на этой стадии измельчить (тогда получим густой джем) или просто оставить на несколько часов.
**
Проварить 15 минут на медленном огне и разлить по стерилизованным банкам.
PS
Густота варенья зависит от сочности плодов (я брала не перезревшие крепкие груши). При желании можно уваривать дольше по времени, или проварить еще раз дополнительно, или (в самом начале) слить лишний сироп.
Кол-во какао – по вкусу (более или менее «шоколадный» вкус варенья). С орехами также – по своему вкусу.
Yana Mosnitskaya22.08.2010 | |
YanArt На самом деле, понравится скорее тем, кто любит мясо с чили и ананасами, остро-сладкий тайский соус и т.п. Потому что это остро и сладко. Но вот удивительно – и того, и другого – как раз в меру!
Я для пробы делала в первый раз половину дозы. А теперь вот уже буду по второму кругу готовить (на зиму) – распробовали:)
Примерно 650 гр. красного сладкого (болгарского) перца
9 шт. острого красного перца
6-7 шт. твёрдых яблок среднего размера
650 гр. сахара
25 гр. (мл). белого винного уксуса
Несколько лепесточков звёздочки бадьянa, 4 горошинки кориандра (можно щепотку молотого), пару горошин душистого перца.
(Выход – прим. 1 л. Может быть чуть больше.)
***
Яблоки очистить от кожуры и сердцевин, порезать. Перец обычный почистить от семян и порезать. Острый перец порезать. Размер кусочков – не имеет принципиального значения (все это далее будет измельчаться). Сложить в удобную большую емкость и засыпать сахаром. Оставить на несколько часов (с вечера – до утра).
**
Масса пустит сок. Поставить ёмкость на медленный огонь и довести до кипения. Варить прим. 40 минут. Выключить.
С помощью блендера измельчить всю массу до желаемого состояния (мелкие кусочки или в однородную массу). Добавить пряности. Поставить на маленький огонь, проварить мин. 15. Добавить винный укус, проварить ещё минут пять и выключить. Удалить анис. Оставить (до следующего дня).
Смесь довести до кипения и разлить по стерильным банкам. При желании можно закрыть уже накануне (если оно достигло нужной густоты).
***
Это не кетчуп и не соус! Совершенно нечто иное. Особенно мне нравится его (мармеладная) прозрачность, густота и цвет (чистый красный) :) Yana Mosnitskaya22.08.2010 | |
YanArt Я тоже за ними сбегала :) повторяла - очень вкусные! вот так, нескромно :-[ Yana Mosnitskaya22.08.2010 | |
YanArt На здоровье! И тебе спасибо:) Yana Mosnitskaya22.08.2010 | |
YanArt И я - очень и очень:) сегодня опять их готовила (использовала в начинку фарш)*DRINK* Yana Mosnitskaya22.08.2010 | |
midsummer Спасибо, Яночка, за рецептики.*YES* Попробуем! Анастасия Войтеховская21.08.2010 | |
Nuriko Обожаю баклажаны! :) Евгения21.08.2010 | |
YanArt Настя, пасиб:) Фаршированные кабачки - вкус будет совсем другой 100%
Я ела как-то в Ялте - очень понравились. Кабачки молодые пополам (поперек) или на три части, удалить семечки/серединку, пробланшировать. Начинка - как для голубцов (кабачки ставим в емкость вертикально и начиняем). Тушить в духовке до готовности - ну очень вку-усно! Подавать со сметаной или тушить сразу с ней:) Yana Mosnitskaya21.08.2010 | |
YanArt Согласна - сама не могу равнодушно смотреть на фото еды:) так что - отлично, что после ужина;)
Спасибо!*DRINK* Yana Mosnitskaya21.08.2010 | |
midsummer Мммм...аж слюнки потекли...*BRAVO* :love: Как раз баклажанчики лежат...Кстати, а ведь, наверно, можно баклажаны на кабачок заменить, как думаешь? Анастасия Войтеховская20.08.2010 |
